ワイルドライスのサラダ

「先日、デパートのスパイス売り場でワイルドライスを見つけました。 この米は昔、雑誌に紹介されていたのを見て、どんな味がするのか興味津々でしたが、どこにも売っていませんでした。今回やっと買い求めることができました
ワイルドライスは、アメリカ北部の五大湖周辺の湿地帯に自生している穀類で、インディアンが食用にしていました。４ｍ近くにもなる植物で手で収穫しなければならないため、とても高価です。（１ｋｇ４，０００円で売られています）インディアンの間では「神から贈られた貴重な穀物」と呼ばれ、はるか昔から親しまれてきました。イネ科まこも属の植物で、高蛋白質で低脂肪、鉄分や各種ビタミンも豊富な、きわめて栄養価が高い食品です。」